屋台カレー★熊猫印

今日はお子様day？

ここ最近“お子様カレー”の売れ行きが好調なのですが、
今日営業途中でついに売り切れに。
急遽、フレンチトーストをメインにしたランチボックスが
お子様メニューとして初登場しました。

こんな日もあろうかと、スタッフ・ユミが
企画を温めておいたのだそうです。
フレンチトーストとアニマルシリーズのポテトが収まって
美味しそうだったので、ちょっと試食を・・・。
店主☆ワタルの分はないそうです（T_T)

それにしても、あの急場のさなかレギュラーでないメニューを
時間内に作り上げるとは・・恐るべし！ユミ。

カレーしか作れませんが、何か？
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【屋台カレー☆熊猫印　ワタル】

チャイ

先日入手した“オノっちの印度潜入レポ”（前回記事参照）には
お店や一般家庭でチャイを淹れている様子がいくつか収められています。
インド人がインドで飲むチャイはどのようなものであるか？
じっくり見てみたかったので、今回特にお願いしておいたのです。
ビデオに映るチャイの手順はどれも、およそ次のようなものでした。

・火にかけた牛乳に茶葉を入れ、
　しばらく沸騰させ続ける。
・途中かなり多めの砂糖と摺り下ろした生姜を入れ、
　さらに沸騰させ続ける。
・頃合いをみて茶葉を漉しながらカップに注ぐ。

いつも熊猫でお出ししているチャイとは
ちょっと違うものが出来そうですね。
熊猫のチャイも割と濃厚だと思うのですが、
これに比べたら(◎_◎;)
でもたっぷり空気を含ませて口当たりは思いの外軽そうです。
意外だったのはスパイスといえば生姜くらいしか使わないことです。
カルダモンやクローブなども入るのかと思ったのですが。

ちなみにこれは“バラナシ（ベナレス）流”の淹れ方だそうで、
他の土地に行ったらまた別の淹れ方があるのだと思います。
各地のチャイを巡る旅なんてやってみたいですね。
でも、そうなったら事はインドにとどまらず、
東は中国→日本、西はシルクロードを通ってヨーロッパまで
果てしない旅になってしまいそうですよね。

沢木耕太郎の「深夜特急」が好き。
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【屋台カレー☆熊猫印　ワタル】

熊猫のルーツなのか！？

今はなくなってしまいましたが、
JR大宮駅の東口に大衆食堂がありました。
“武蔵屋”さんだったか“武蔵食堂”だったか、
そんな名前だったと思います。
立ち食いそばをそのまま大きくしたような店でしたが、
中学生だった頃は、友達と映画を観に行った帰りなど必ず寄っていました。
なにしろ200エン前後でそば・うどんが食べられたのですからね。
さらに山盛りの天かすが各テーブルに置かれているので、
かけうどんを頼めば即たぬきにグレードアップできるという
あまりにも素晴らしすぎる店でした。

まだ子供だったのでいつも一番安いうどんなどを
食べていたのですが、
店内にどうしても気になる一角があったのですね。
カウンター席でそこだけお会計も別。
ちょっと異質な空間だったのですが、
そこではカレーを売っていたんですよ。

ある日、友達に「今日はあっち行ってみない？」
と持ちかけると、即答で「いいよ」。
彼も気にはなっていたようです。
おずおずと椅子に座ってカレーを注文。
そんなわけないんですけど、
俺達ここに座って怒られないかななんて心配していました(・-・*)

そんな少年２人の横におじさんがひとりでご来店。
椅子に落ち着く間もなく、
「ポークねっ！」と明快に注文していました。
それに対して僕の方は、
「えっ？メニューにはカレーとしか書いてないよ。
ビーフとかポークとかないけど大丈夫かな？」と
余計な心配をしていたのですが、
どうもそれ以来、カレーの具として最もスタンダードというか
王道を行っているのは“ポーク”！
という印象が刷り込まれてしまったようなのですよ。

いつもより少し背伸びをしてドキドキしているところに、
あの「ポークねっ！」という力強くも爽やかな一喝。
これきっと一種の催眠術だったのではないかと。

というわけなので、熊猫のメニューにポークが入っていないのが
ずっと引っかかっていたんです。
「じゃあ、作れば」って？
ハイ作りました、熊猫ポークカレー(-^〇^-)

スパイスで煮込んだ厚切りポークがのっています。
良い照りでしょう。
とろけますよう。

しかし、カレー屋を始めたのも
元をたどれば、あのおじさんに行き着くのだろうか。
・・・・・。

催眠術にかかったまま約20年。
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【屋台カレー☆熊猫印　ワタル】

ピクルス

月曜日の記事でチラッと触れたピクルスです。
ユミが仕込んでおります。
熊猫の起ち上げ以来、
渋い脇役として常にカレーとともにありましたが、
大変ご好評につき、ついに独り立ち。
単品としてもご注文いただけるようメニューに加えました。

100gで￥200-です。

どうぞヨロシクお願いします<(＿ ＿)>

【屋台カレー☆熊猫印　ワタル】

熊猫印のジャム

メニューといっても、
売り物にしているわけではないのですが、
←熊猫印のジャムです。
たま〜に作っては日頃お世話になっている
方々に配ったりしています。

ブランデーなどが入っているので、
お子様にはちょっとキビシイ。
大人向けのジャムです。
「サングリアを舐めているよう」
といった人がいましたが、
言われてみれば味も色も確かにそんな感じです。
材料をみても似たところがあります。

少しずつしか差し上げられないのが残念なのですが、
結構喜んでいただけるようで、
中には「商品化を」という声もw(°ｏ°)w　

当分はカレー修行の身ですが、
いずれ自家製のガラムマサラ、ピクルスなどと共に
“熊猫印の瓶詰めシリーズ”みたいな感じで
世に送り出せたらなどと考えています。

【屋台カレー☆熊猫印　ワタル】

マジレンジャーカレーを食す

店主☆ワタル、ユミともに辛いモノ好きなので
（カレー屋やってるくらいですからね）、
メニューに加えているマイルドタイプのカレー、
実はかなり頭を悩ませながら作っています。

その研究ということで、子供向けのレトルトカレーを購入してみました。
①とっとこハム太郎カレー（甘口ビーフ＆コーン）
　これは・・パッケージからして辛さのはいる余地はなさそうだ。　
②魔法戦隊マジレンジャーカレー（甘口ポーク）
　“魔法戦隊”だからマジレンジャーだったのか。
　“真剣にやってるから”かと思ってた。
③ボンカレーゴールド21（甘口）
　今回の頼みの綱かな。たぶんこれなら。
　
湯煎にかけ封を切ったとき、案外いい香り。
そういえば、幼稚園のお泊まり会で園長先生が作ってくれたカレーは
こんな香りだったなぁo(ＴoＴ)o
遙か昔の記憶がフラッシュバックしたところで思い切って食べてみました。

・・・・・・・・。

結論（いきなり結論！）
「熊猫のマイルドはまだ辛い」、とおっしゃる方のその意味がよくわかりました。
自分にとっての“甘口”とか“辛口”という概念とは全く別の領域でした（゜゜；）/
そうか、こんな世界があったのか・・・。
カレーの道を歩む者として、“甘かったのは自分だ”という感じです。
もっと精進しなさい、とハム太郎が言っております・・・。

フワフワ・ココア

めっきり寒くなってきましたねぇ。
みなさん、風邪などひいてませんか？

ドリンクに新メニュー加えました。

“フワフワ・ココア”（200エン）

あったかくて、ふんわりクリーミーなココアです。

師走に入り、世の中何かと気忙しくなっていきますが、
甘いココアでひと息、身も心も暖めてリラックスしてくださいね。

メニュー決定！

南区ふるさとふれあいフェアーのメニューが決まりました！

★熊猫スマイルカレー・￥500
お祭り限定のカレー！
熊猫印の美味しい所をギュッと凝縮させてみました。
ぜひこの機会に一度お試し下さい。

★スマイル＆スマイルカレー・￥500
思わずニッコリしてしまいそうなカレー！
刺激を抑えたカレーで、お子様からお年寄りまで、
幅広い方々に楽しんでいただけるカレーに仕上げました。

★スマイルポテト・￥300
笑顔がいっぱい幸せのポテトです！
ケチャップは顔にかけないで〜Y(>_<、)Y

★コーヒー・￥200
本格カレーには本格コーヒーを！
世界各地の旬の新豆だけをブレンドしたスペシャリティーコーヒー、
違いのわかるあなたにオススメです。

★ソフトドリンク・￥100
バナナジュース,マンゴージュースetc
カレーと相性の良いソフトドリンクを用意しました！
あなたのチョイスは？どれ？

11月13日（日）、皆さまのお越しをお待ちしてま〜す！

お子様カレー

朱莉屋さんのイベントで甘口カレーがお子様に大好評だったので、
熊猫印のメニューに新しくお子様カレーを加えることにしました。

子供が大好きなコーンとハンバーグの入ったカレーです。
ルータイプで辛みと刺激は控えましたので小さなお子様でも大丈夫。
お母さんの「野菜を沢山食べてほしい」と思う気持ちも考え、
すりおろした野菜も入れてあります。
野菜嫌いの子もカレーに入ったのは食べられたりしますよね。
そしてカレーを美味しくするのは野菜だったりもするわけですよ。

ハンバーグも、もちろん手作りです。
気合を入れてこねております！

只今仕込み中で、完成間近。
来週（って、もう明日か！）月曜日から登場予定です。
お子様サイズで300エン！
どうぞ一度お試し下さいね。

お子様カレー　￥300

熊猫式カレーうどん

熊猫印のキーマカレーをうどんにのお供にした〜い！と思い立ち、
早速つくってみました。

うどんを皿に盛り、その上にキーマカレーをのせ、
トッピングの豆もゴロゴロ転がし、さあ！試食。

あれ？ちょっと期待していたのとは違う？
何か物足りなさを感じるのはなぜ？
うどんがキーマカレーの刺激を吸っている感じです。
茹ですぎのうどんがいけなかったのか？
もう少しコシのある麺にすれば良かったのか？
もしかしたら、パスタや中華麺の方が相性が良いのかもしれませんね。
いや、あくまでカレーうどんで完成させたい。

これからも、熊猫印のカレーを色々な食材と組み合わせて、
楽しい食べ方を発見していきたいと思います。
ちなみに、チキンカレーはパンとの相性がとても良いのですよ。

チキンカレー＆キーマカレー

今日、チキンカレー＆キーマカレーの写真撮影をしました。
実際はお弁当の容器に入れてお届けするのですが、
お弁当の容器だとカレーが分かりにくいので、お皿に盛ってみました。

チキンカレー　￥600

キーマカレー　￥600