« 今週のカレー (7/20~7/24) | トップページ | 今週のカレー (8/3~8/7) »

2011年7月27日 (水曜日)

今週のカレー (7/27~7/31)

■□■□■□■□■□■□■□■□■

   クマネコ印の店舗情報はコチラ

□■□■□■□■□■□■□■□■□

「そろそろデザート固まったかな~

クマネコのカレーセットについてくるデザートは、
食物繊維たっぷりの寒天を使ったデザート

定番の“牛乳寒天”に、
夏限定の“りんご寒天”に“モモ寒天”

どれもほど良い硬さで固まるのですが、
今回の“アセロラ寒天”はいつもと様子が違う・・・

「なっ、なに~
 全然固まっていないじゃないの~

寒天の固まる温度は35~40℃。

いつも荒熱が取れた時点で固まり始めるのに、
これは固まる気配が全くない

ナゼ?

原因は『酸』

寒天は強い酸と一緒に煮溶かすと、
繊維が短く切られてしまうので、
冷めてから繊維が絡まなくなり、
固まらなくなるそうです。。。

スッキリ爽やか
夏にもってこいのデザートになると思っていたのに、

アセロラ寒天・・・
残念ながらボツになりました

さて、今週のカレーですが。。。

キャベツとチーズのカレー
                               (7/27~7/31)

鳴沢村から美味しい高原キャベツが届きましたよ~

チーズソースのかかった蒸し焼きキャベツを、
スパイシーなカレーを絡めながら召し上がれ

110727

「酸の影響を受けて固まらなくなった寒天」には、
がん抑制作用と抗がん作用が認められたそうです。
(人のがん細胞を使った試験管での実験。
 人の臨床試験によるデータはまだありません。)

固まらないアセロラ寒天にそんな効能があったとは。。。

        【 熊猫印★ユミ 】

|

« 今週のカレー (7/20~7/24) | トップページ | 今週のカレー (8/3~8/7) »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 今週のカレー (7/27~7/31):

« 今週のカレー (7/20~7/24) | トップページ | 今週のカレー (8/3~8/7) »