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2005年10月19日 (水曜日)

ターメリック

今日、お届け先のお客様から、ターメリックをいただきました。
お知り合いの方が作った国産の鬱金(ウコン)だそうです。

国産のターメリックは外国産に比べると、
優しい黄色で、香りがとても良いですね。
いつも使っているものと比べると、
何やら「和」の雰囲気が漂っています。
しかし考えてみれば、たくあんなどに天然着色料として
使われてきたくらいですから、数あるスパイスの中でも
最も日本人にとって馴染みのあるもののひとつだったんですよね。

沢山いただきました。有り難うございました。
このターメリックを使ったカレーはどうなりますか。
とても楽しみです。

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